コストコサーモンでつくるレモンと生クリーム仕立てのクリームスープのレシピ

ノルウェーなど北欧で定番のスープ「フィスクシュッペ(魚のスープ)」です。

魚介を白身魚のスープストックで煮込み、レモンと生クリームで仕上げる深みのあるスープは、身体の芯まで温まります。

調理時間:20分

アトランティックサーモンのクリームスープ

材料

2~3人前

アラ汁がない場合は、水でもOK。その場合はコンソメなどを入れて味を調えます。

下ごしらえ

  1. 野菜は千切りにしておきます

作り方

【1】バターと野菜を炒める

バターを熱し、玉ねぎ・にんじん、セロリをしんなりするまで炒めます。

【2】小麦粉を加えてさらに炒める

【3】白身魚のアラ汁を加え野菜を煮る

分量のスープを少しずつ加え、野菜がやわらかくなるまで8分ほど煮ていきます。

【4】サーモンをくわえさらに煮る

魚が崩れない程度でOKです。3分ほど。

【5】生クリームを加えて味付けしたら完成!

仕上げに生クリームを加えてひと煮立ちさせた後、レモン汁・塩・コショウで味付けしたら完成~!

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