ノルウェーなど北欧で定番のスープ「フィスクシュッペ（魚のスープ）」です。
魚介を白身魚のスープストックで煮込み、レモンと生クリームで仕上げる深みのあるスープは、身体の芯まで温まります。
調理時間：20分
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アトランティックサーモンのクリームスープ
材料
2～3人前
アラ汁がない場合は、水でもOK。その場合はコンソメなどを入れて味を調えます。
下ごしらえ
- 野菜は千切りにしておきます
作り方
【１】バターと野菜を炒める
バターを熱し、玉ねぎ・にんじん、セロリをしんなりするまで炒めます。
【２】小麦粉を加えてさらに炒める
【３】白身魚のアラ汁を加え野菜を煮る
分量のスープを少しずつ加え、野菜がやわらかくなるまで8分ほど煮ていきます。
【４】サーモンをくわえさらに煮る
魚が崩れない程度でOKです。3分ほど。
【５】生クリームを加えて味付けしたら完成
仕上げに生クリームを加えてひと煮立ちさせた後、レモン汁・塩・コショウで味付けしたら完成～！