コストコ定番品のカナダ産三元豚ロースかたまりの切り方を解説します。
三元豚ロース肉かたまりの切り方・カット方法
とにかく大きいのでカットに手間がかかります。重いので気をつけて運んでくださいね！3.5kgあります。
ロース肉は柔らかくてきめ細かいので比較的簡単に切れます。
準備する物
- 包丁（切れやすいもの、または切る前に研いでおく）
- ゴム手袋
- あれば細長めのダンボール
長さが50cmほどあるので、普通のまな板にはまずのりません(＾＾;)
ゴミ袋を敷いた上にダンボールを並べて置き、その上からさらに袋を敷いて肉を載せてカットしました。
手順
今回は厚切り、薄切り、ロースとポーク用に大き目の塊1つの3種類にカットしました。
【１】厚切り用（2cm）
生姜焼きやトンカツなど何にでも使える厚みです。
しっかりと左側の塊を持って均等に力を入れて切っていきましょう～！熱すぎると火が通りにくいので2cmいかないくらいで良いと思います。
この時に筋に切れ目を入れておくと、調理したときに食べやすくなります。特に厚切りする場合はこの工程をいれるのがおすすめです。
豚肉の脂身と赤身の境目の筋に等間隔に包丁の刃先を刺すようにして切ります。（脂身が嫌いな方は脂ごとばっさりいっちゃってもOKです）
【２】薄切り用（0.5～1cm）
しゃぶしゃぶや炒めものなどに使えます。
薄切りはカットが難しいので、半冷凍してからカットを行うと良いですよ！
包丁の切れ味が悪いとうまく切れないので気をつけてくださいね～
【３】ローストポーク用
チャーシューなどにも使えます。
厚切り、薄切りを切り終わって一番最後の部分の塊肉として使うのがおすすめです！
最早説明不要、ワイルドに好きな大きさで切っちゃいましょう。
ローストポークは簡単で美味しいのでおすすめです！
冷凍保存はこちら
カットが終わったら冷凍保存してくださいね！