爽やかな味が楽しめる期間限定のタルト！切り方と保存方法を紹介します。
ココナッツ＆パイナップルタルトの切り方
基本はトリプルチーズタルトと同じ切り方&保存をしていきます。
常温時間が長くなると、ババロア+ナパージュのとろみ、タルト生地のサクサク感がなくなってしまうのでカット直前まで冷蔵庫で冷やしておくのがポイントです。
切る手順
端から直線で包丁を入れます。アルミの台座にのっているので、ある程度力を入れてもOK。
タルト生地は薄めなので、さほど力を入れなくても奥まで包丁が通ります。
カットのポイント
- パイナップルの筋に沿って切る（筋通りきらないと表面が崩れる）
- 包丁を綺麗にふきながら包丁を差し込む
1／8or1／16にカットするのがおすすめ！若干ずれるかもしれませんが、パインに合わせてなんとなく切っていきましょう。
タルト生地が崩れやすいので、不安な場合はアルミ台をハサミでカットしてから行うとスムーズですよ。
冷凍保存
ナパージュたっぷりなので、少し固めてからラップに包んで保存しましょう。
ある程度カタチを残したい場合はタッパーでの保存がおすすめ。
タルトが崩れてしまったりミニサイズで保存する時はおかずカップに入れて密封容器にまとめましょう。
食べる時は自然解凍で。
ただ、一度冷凍するとパインの味が落ちます。なるべくなら食べ切ってしまったほうがいいですね。