コストコのサーモンフィレ×日高昆布で「昆布締めサーモン」、プロの料理人が作ったような味に簡単にできる!

 作成日:

「昆布締めサーモン」

サーモンフィレ×日高昆布「サーモンのこぶしめ」

コストコ常連者がほとんど買ってると思われる人気の「サーモンフィレ」

コストコで見つけた日高昆布

どちらもコストコ商品を使って作ってみました。ちょっと通な料理として楽しめると思います。

サーモンフィレは冷凍保存してもちろん美味しくたべられますが、生で食べられない分は冷凍前に少しだけ”コブじめ”をしてサーモンの旨みをさらに楽しみましょう!

昆布の旨みがしっかり付いているので、そのままで食べられます。

昆布締めサーモンの材料

  • サーモン…50g
  • 日高昆布…5本
  • お塩…適量

昆布締めサーモンの作り方

【1】サーモンの準備

サーモンに塩をふってザルで30分程度おく。

サーモンの表面で塩が溶けてきた頃がちょうど良いタイミング。

キッチンペーパーで拭いてサーモンの準備は完成です。

※大き目にカットしたサーモンでもOKですが、日高昆布が小さめなので、お刺身スライスをしておくと後工程が楽です。

【2】昆布の準備

昆布を少し柔らかくします。コストコの日高昆布は小さめなので、水分を付けて丁寧に伸ばしてくださいね。

【3】サーモンを昆布に包む

布2枚(又は1枚)でサーモンが見えなくなるくらい包み、さらんラップで包んで冷蔵庫で2時間~4時間程度寝かせます。

【4】完成!

切り分けてお皿盛りつけて完成です。

「昆布締めサーモン」

こぶで〆ると昆布の旨みがぐっとしみてお魚が美味しくなります♪

こぶしめはサーモンに限らず鮮度の良い魚なら何でもできます。

プロの料理人の方が作ると、2日程度昆布でしめた後は冷蔵庫で1週間程保存して食べるそうです。

腐らないわけではないので注意は必要ですが、生に近い状態で楽しめるのはいいですよね!

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