コストコのスパム&パクチーたっぷりのエスニック風チャンプル~

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エスニックチャンプルー

エスニックチャンプルー(1人前)

マンネリしがちなひやむぎ料理を、コストコで購入できる食材とコラボして、イタリアンやエスニック風にしていつもとは一味違うひやむぎを作ってみました。

使った材料は、すべてコストコで購入したもの!

材料

  • 島原ひやむぎ…1束
  • マスコットパクチーリーフまたは、パクチーリーフで作った塩パクチーオイル…小さじ2
  • SPAM…好きなだけ
  • お好みの野菜(今回は玉ねぎとピーマン)…好きなだけ
  • お好みでナンプラー…適量

作り方

【1】2分だけひやむぎを茹でる

冷麦を茹でて、水洗いし、よく滑りを落とします。

※茹で時間は2分で!後で炒めるから茹ですぎにならないようにです。

【2】油かパクチーオイルを絡ませる

茹でて滑りをとったひやむぎにお好みのオイルを2〜3滴垂らし、麺全体に絡むように混ぜます。

※フライパンにくっつきにくくするため

【3】野菜とSPAMを切って炒める

野菜とSPAMをお好みのサイズに切ります。細切りにすると火が通りやすく、食べやすいのでおすすめです。

フライパンにオイルを少し多めに入れ、野菜とSPAMを炒めます。

【4】火が通ったらひやむぎも一緒に炒める

全体に火が通ったら、茹でておいたひやむぎと鶏ガラスープの素、パクチーまたは塩パクチーオイルを入れて炒めます。

パクチーが全体に絡まったら、最後にお好みでナンプラーを一回しぐらい入れて再度加熱したら完成です!

ナンプラーがない場合は醤油でも代用できますよ。パクチー好きな方は、パクチー増しましで召し上がってください!

今回は乾燥パクチーを使いましたが、生のパクチーをたっぷりのせて食べても美味しいです。

夏に消費しきれなかったひやむぎやそうめんで使えるレシピ、是非ためしてみてくださいね!

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