たたきごぼうはとても縁起のよい料理！末永く幸せにの思いを込めて、おせち料理に入れたいレシピです。
レンジで手軽にできるので、普段の献立にもおすすめですよー。
今回はコストコおせちのために作りましたよ～！
この記事の目次
たたきごぼうのレシピ
材料
- ごぼう：100g（1本くらい）
- しょうゆ：小さじ2～3
- みりん：小さじ1
- 酢：小さじ１
- すりごま：大さじ2
下処理
- ゴボウは水で洗い皮をむく
- ごぼうを4～5幅にカットします。太ければ半分は1/4
- 30秒ほど水にさらして軽くアクをとる※ゴボウを白く仕上げたいときは、酢水に入れる
長さを均等にすると重箱に入れやすいですよー！
作り方
【１】ごぼうを叩く
ごぼうを袋に入れ、包丁の背や麺棒などでたたきます。
【２】電子レンジでチン
耐熱容器にごぼうを入れ、ごぼうが柔らかくなるまで加熱します。
電子レンジ目安：500wで4分
【３】調味料を入れて混ぜ合わせたら完成
ごぼうが温かいうちに調味料で味付け！混ぜ合わせたら完成です。
ゴボウは過熱しすぎると食感が悪くなるので、加熱しすぎには注意してくださいねー！
調理後少し時間をおいた方が味がしみて美味しいと思います！