コストコのコーン缶が大活躍!冷めても美味しい濃厚かぼちゃのコーンポタージュ

カボチャとコーンと野菜スープストックで作ったシンプルなポタージュです。

調理時間:15分

こっくり濃厚かぼちゃのコーンポタージュ

塩・胡椒だけの味付けでも美味しくいただけますが、使うコーンによって大きく味が変わってきますよ!

甘いコーンがおすすめ!

材料(2~4人分)

  • 野菜のスープストック:200ml★
  • 豆乳:200ml★
  • スイートコーン:1缶★
  • かぼちゃ:1/4個★
  • 砂糖:小さじ1~
  • 塩:ひとつまみ
  • パセリ:適宜

コーンはお好きなものを使えば良いかなーと思いますが、コストコで販売されている甘いコーンがおすすめ!自然な甘味と味わいを楽しめます。

今回はカボチャを使いましたが、サツマイモやジャガイモでもOK!コストコでは野菜も豊富に販売されているので、お買い得な野菜を購入して使っても良いと思います。⇒野菜カテゴリはこちら

作り方

下ごしらえ

  1. カボチャは皮をむきカットして茹でる(レンジ加熱もOK)

根菜類の加熱は電子レンジで数分加熱するだけでもOKです。

【1】★の4品をミキサーに入れて混ぜる

コストコ食材を使った基本のスープ作り:野菜スープストックで作ったスープ・豆乳・かぼちゃ・コーンをミキサーにかける。

【2】鍋に移し加熱て加熱&味付け

ふつふつとしてきたら、砂糖と塩で味付けし、5分程煮込みます。

このとき、スープのとろみ具合によっては野菜スープストックを足しても良いです。

【3】火を止めたら完成!盛り付け

火を止めて少し冷ましたら完成です!

スイートコーン缶はクリームタイプを使うさらになめらかになりますよ~!豆乳ではなく、牛乳や生クリームで仕上げてもOK。

舌触りが気になる場合はスープをこすとなめらかになります!カボチャのほか、さつまいも・じゃがいも人参なんかも相性がいいですよ。

冷やしても美味しいので、夏のデザートスープにしてみてくださいね!

見た目の彩りもバツグンに良い!

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