暑い日にぴったり!さっぱり仕上がった丸ごとトマトとオクラのおすまし汁

コストコで買ったトマトとオクラを使ったおすまし汁のレシピです。

調理時間:10分

丸ごとトマトとオクラのおすまし汁

かつおだしと夏野菜の代表「トマト」を丸ごと使った和風スープは、オクラを使って彩りよく見た目も楽しい贅沢なおすましです。

暑くて食欲がない夏におすすめのスープです。温めても冷やしてもどちらでも楽しめます!

材料(2人分)

  • トマト:2個
  • かつおだし:200ml
  • オクラ:2本
  • ★醤油・塩:小さじ1

作り方

下ごしらえ

  1. オクラを塩もみし、産毛取りをして食べやすい大きさにカット(薄めがおすすめ)
  2. トマトの皮を湯むき

トマトの皮むきは、ガスコンロで表面を焼く⇒冷水に浸すというやり方が楽チンでおすすめです!

少しコゲついたら急いで氷水に落とすと皮がつるんっと向けますよ!

【1】かつおだしに調味料を加えてトマトを入れる

コストコ食材を使った基本のスープ作り:かつおだしで作ったスープに★の調味料を加えて沸騰させます。

すぐにトマトを入れ、くずれないように中火で煮ます。

【2】味を調えたらトマトにお皿に移す

味が薄かったら塩や醤油を足してくださいね。味見して良い感じだったら、お皿にトマトを移します。

お皿の真ん中にトマトを置くと美しく仕上がります!

【3】オクラもお皿に盛り付けてつゆをかけて完成

トマトの周りにオクラを盛り付けて、その上から煮立ったおつゆをかけます。

オクラは薄くカットして余熱で火を通します。オクラは生ででも食べることができますが、気になる方はトマトを煮る時にオクラも一緒に煮てくださいね。

トマトをくずしながら飲むと、スープの味を変化させて楽しむことができます!

お好みでショウガをトッピングしたり、冷蔵庫で冷やして冷スープにしても美味しいです。

夏の食欲不振を吹き飛ばすおすすめのスープです。

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