おせちの定番の栗きんとんは、黄金色に輝く財宝に例えて豊かな1年を願う料理とされています！
材料も少なめなで簡単にできるので、おせちにぜひ入れてくださいね。
今回はコストコおせちのために作りましたよ～！
栗きんとんのレシピ
材料
- さつまいも：1本
- 栗甘露煮：80g
- 砂糖：50g
- 水：すこし
下処理
- さつまいもは皮をむいて1～2cm角ほどに切る
- 水にさらしてアクを抜く
作り方
【１】さつまいもを電子レンジでチン
耐熱容器に、さつまいもを入れて電子レンジで加熱
目安は500wで6分ほど。
【２】さつまいもを潰す
さつまいもが柔らかくなったら水を切り、しゃもじやマッシャーなどでマッシュする
【３】砂糖を入れて混ぜる
ここまで来ればほぼ完成！
【４】栗の甘露煮をのせて完成
さつまいもを加熱する際は、少し水を入れると加熱しすぎが防げます。固さは、串をさして確認してくださいね。
さつまいもを甘味の強い品種にできれば、砂糖は少な目でOKです！
コストコの安納芋もよさそう。