コストコの激安キノコをたっぷり使ったピリ辛酸辣湯（サンラータン）

酸味と辛味、香味がきいた中華料理の酸辣湯（サンラータン）は、通年食べられている中国の代表的なスープです。

調理時間：15分

たっぷりキノコのピリ辛酸辣湯（サンラータン）

コストコで安く買えるキノコ類を使って、サンラータンを作りましたよ～！キノコ類は通年で安く買える舞茸やエノキ、しめじがおすすめです。

材料（3～4人分）

今回はエノキを使いましたが、しめじやエリンギなどでもOK！正直具材は何を入れても美味しいです。スープが美味しいので！お好みでネギや葉物を追加するのもおすすめです。

コストコでは野菜も豊富に販売されているので、お買い得な野菜を購入して使っても良いと思います。⇒野菜カテゴリはこちら

作り方

下ごしらえ

1. えのきは、石突きをカットしほぐす
2. 豆腐はさいの目にカット

【１】煮干しだしと具材を鍋に入れて煮立たせる

コストコ食材を使った基本のスープ作り：煮干だしで作ったスープ・にんじん・えのきを入れて加熱。

【２】豆腐と調味料を加える

豆腐を入れた後、★の調味料を加えてひと煮立ちさせる。

このとき、スープのとろみ具合によっては野菜スープストックを足しても良いです。

【３】片栗粉でとろみを出し、卵をいれたら調味して完成

水溶き片栗粉でとろみをだし、卵を溶きながら回し入れます。手早く仕上げて余熱で火を通すのがふわふわになるコツ！

その後、お酢を入れたら混ぜてラー油・胡椒で味付けして完成です！

辛いのが好きな人はラー油をたっぷり入れてもOK！疲れた身体に酸味と辛味を取り入れて元気になるスープです。

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