コストコの激安キノコをたっぷり使ったピリ辛酸辣湯(サンラータン)

酸味と辛味、香味がきいた中華料理の酸辣湯(サンラータン)は、通年食べられている中国の代表的なスープです。

調理時間:15分

たっぷりキノコのピリ辛酸辣湯(サンラータン)

コストコで安く買えるキノコ類を使って、サンラータンを作りましたよ~!キノコ類は通年で安く買える舞茸やエノキ、しめじがおすすめです。

材料(3~4人分)

  • 煮干しだし:300ml
  • 絹ごし豆腐:1/3丁
  • えのき:1/2袋
  • にんじん:1/4本
  • たまご:2個
  • 水溶き片栗粉:大さじ3~4
  • しょうゆ:大さじ2★
  • 酒・みりん:各大さじ1★
  • 塩:小さじ1★
  • 酢:50㏄

  • ラー油:適宜

  • こしょう:適宜

今回はエノキを使いましたが、しめじやエリンギなどでもOK!正直具材は何を入れても美味しいです。スープが美味しいので!お好みでネギや葉物を追加するのもおすすめです。

コストコでは野菜も豊富に販売されているので、お買い得な野菜を購入して使っても良いと思います。⇒野菜カテゴリはこちら

作り方

下ごしらえ

  1. えのきは、石突きをカットしほぐす
  2. 豆腐はさいの目にカット

【1】煮干しだしと具材を鍋に入れて煮立たせる

コストコ食材を使った基本のスープ作り:煮干だしで作ったスープ・にんじん・えのきを入れて加熱。

【2】豆腐と調味料を加える

豆腐を入れた後、★の調味料を加えてひと煮立ちさせる。

このとき、スープのとろみ具合によっては野菜スープストックを足しても良いです。

【3】片栗粉でとろみを出し、卵をいれたら調味して完成

水溶き片栗粉でとろみをだし、卵を溶きながら回し入れます。手早く仕上げて余熱で火を通すのがふわふわになるコツ!

その後、お酢を入れたら混ぜてラー油・胡椒で味付けして完成です!

辛いのが好きな人はラー油をたっぷり入れてもOK!疲れた身体に酸味と辛味を取り入れて元気になるスープです。

煮干だしでコク深く!キノコをたっぷり食べられます。

関連記事

Pocket

いいね、フォローで更新情報をお届けします