パクチー香るさくらどり肉のフォー風そうめん

なかなか手に入らないフォーの代わりに、コストコで購入した島原ひやむぎやお中元でたくさん貰う素麺で代用したフォーを使ったレシピです!

食べやすいドライタイプのパクチーリーフを入れて雰囲気を出していきます!

調理時間:20分

さくらどり&パクチー入りフォー風にゅう麺

材料(1人前)

  • そうめん…1束
  • 国産さくらどりムネ肉…1/2枚
  • 塩こしょう:少々
  • 生姜…一片

  • お酒 大さじ2

  • 鶏ガラスープの素…小さじ3

  • 水…300ml

  • 小麦粉…適宜

  • パクチー、タカの爪

作り方

【1】お肉の下味付けをつけ、麺を茹でておく

耐熱容器にむね肉、塩コショウ、生姜、お酒を入れて電子レンジで2分ほど加熱!この時に小麦粉をまぶすとお肉がとろっとして口当たりがよくなります。

むね肉をフォークで刺し、味を染み込みやすくします。

粗熱が取れたら手で食べやすい大きさに裂いておきましょう!

鶏肉をレンジで蒸している間に素麺を茹で、水洗いし、よく滑りを落とします。

画像はひやむぎを使用していますが、麺はなんでもOK!

【2】スープを作る

鍋に300mlのお湯を沸かし、レンジでチンしていた鶏肉から出た鶏の出汁スープをお鍋に投入。

【3】お鍋に全部の材料を入れる

鍋の中へひやむぎと、蒸した鶏肉、

パクチーリーフを小さじ1〜2入れて1分ほど煮込みます。

【4】盛り付けて完成

器によそったら完成です。お好みでパクチーの量を増やすのも○ですし、レモンやライムを添えても◎ですよ!

ベトナムのフォーをひやむぎで再現してみた一品。かなーり薄味なので塩などでお好みに味付けしてくださいね。

鶏肉の旨味とほどよいパクチーの香りが食欲増幅させてくれます。ひやむぎだけど、あっさりしすぎないからお昼ご飯だけでなく、夜ご飯にもいけちゃいます!お好みでナンプラーやニンニクをかけていただいても美味しいです。

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